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熱鹵轉型打開增長空間 絕味鴨脖多業(yè)態(tài)布局撬動 2200 億鹵制品市場

2026/2/28 11:37:24     

作為鹵味行業(yè)頭部品牌，絕味鴨脖近年持續(xù)以產品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)升級與數(shù)智化轉型破局，通過 “場景拓展 + 技術賦能 + 供應鏈升級” 的多元布局書寫品牌發(fā)展新篇。

產品創(chuàng)新始終是絕味鴨脖的核心競爭力。2025 年推出的 4.9 元熱鹵杯成為現(xiàn)象級爆款，半個月全網銷量突破 70 萬單，抖音相關話題播放量超億次，成功重塑親民品牌形象。順應健康消費趨勢，品牌發(fā)力鹵海鮮、素食等高毛利健康新品，精準契合年輕消費者的健康飲食偏好。


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業(yè)態(tài)跨界升級為品牌開辟第二增長曲線。2025 年末，全新品牌 “絕味煲煲” 在深圳科興科學園首店開業(yè)，以 “冷鹵轉熱煲” 的產品重構切入快餐賽道。門店推出麻辣鴨煲、小炒黃牛肉煲等主力產品，搭配 9.9 元會員專屬鹵味飯，人均消費控制在 26 元左右，精準匹配白領剛需用餐場景。此外，絕味 Plus 休閑餐廳、絕味鮮鹵社區(qū)店等多店型同步落地，形成覆蓋休閑零食、正餐消費、社區(qū)便民的全場景布局。

數(shù)智化轉型為發(fā)展注入強勁動力。絕味鴨脖與騰訊智慧零售聯(lián)合打造的 AI 會員智能體，構建 150 + 用戶標簽與 1000 + 細分人群策略，測試中實現(xiàn)銷售業(yè)績 3.1 倍、轉化率 2.4 倍的跨越式增長。AI 工具 “小火鴨” 上線后，門店經營效率提升 39%，動態(tài)使用量超百萬次，讓 1.2 億會員資產成為增長引擎。


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強大的供應鏈體系是創(chuàng)新發(fā)展的堅實后盾。依托全國 21 個智能中央工廠與 2000 余臺智能冷鏈車輛，絕味構建起 “500-800 公里半徑 24 小時送達” 的冷鏈網絡，通過 ±1℃溫控技術與全鏈路電子化追溯保障產品新鮮。這一優(yōu)勢獲央視網紀錄片重點報道，其供應鏈物流收入同比增長 9.81%，服務 400 + 外部客戶，成為行業(yè)供應鏈標桿。

未來，絕味鴨脖將持續(xù)深化 “鹵味 +” 戰(zhàn)略，以多業(yè)態(tài)協(xié)同、數(shù)智化賦能、供應鏈升級的核心優(yōu)勢，持續(xù)引領鹵味行業(yè)高質量發(fā)展，為消費者帶來更豐富的飲食體驗。